CHIMICHURRI

Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa argentina de consistencia líquida, muy condimentada y muy Típica en Argentina y en Uruguay, 
parecida al pebre chileno, Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne y se considera que ha contribuido a la fama 
internacional del asado argentino.
A mediados del siglo XIX llegó al país un comerciante inglés, llamado Jimmy Curry interesado en importar carne al Reino Unido.

Para agasajarlo lo llevaron a una estancia cercana a Cañuelas y le prepararon un asado criollo. El inglés quedó maravillado 
con lo que vio sobre las parrillas y los asadores pero, fundamentalmente, por el aroma que inundaba el lugar. Consultó el hombre 

con qué se acompañaba esa carne, le dijeron que con nada y que simplemente se la salaba.

El señor Curry entonces, y a modo de agradecimiento a la comida que se estaba preparando en su honor,
 pidió algunos ingredientes (ajíes, morrones, tomates, cebollas y ajos), algunas especias (como orégano, romero y tomillo) 
y algunos condimentos (ají molido, sal y pimienta) y en una base de agua hervida preparó un aliño o un adobo para saborizar 
y perfumar esa exquisita carne asada. 

En realidad preparó lo que hoy conocemos como el Chimichurri. A los presentes les encantó y comenzaron a prepararlo y a
acompañar desde ese momento las carnes asadas. Y si bien la peonada recordaba cómo se había hecho ese verdadero manjar, 
no les había quedado muy claro el nombre y apellido del "gringo". Por deformación, entonces, de Jimmy Curry pasaron al 
Chimichurri que "sonaba" parecido. 

Y ésa es la historia de este adobo que se popularizó, y se extendió por Argentina aunque en cada región se lo presenta 
con distintos ingredientes, pero siempre conservando aquella base original que nació del gusto británico y culinario de 
don Curry. 

• 1 Taza de perejil fresco
• 6 Hojas de Albahaca
• Las hojas de 3 ramitas de orégano
• 4 Dientes de ajo, machacados
• 3 Cucharadas de vinagre blanco
• 6 Cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharadita de Chile molido (opcional)
• Sal y pimienta la gusto

• Excelente para acompañar Carne asada, chorizo, salchichas, pan natural o tostado, papas fritas u horneadas, Vegetales al grill o salteados, Mariscos, cerdos, Galletas, Pescados, Pollos, Yuca frita o cocida, Tostones, Empanadas y todo lo que se te antoje.
• El chimichurri puede durar hasta 1 semana en el refrigerador en un nevase previamente esterilizado y no le agregues tomates ya que se puede arruinar a las 12 horas 
• Al prepararlo déjelo reposar durante 3 horas en el refrigerador antes de usar para que sus sabores se unifiquen mas, pero si desea usarlo de una vez no hay problema.

CARNES ASADAS CON CHIMICHURRI

Podemos utilizarlo en varios tipos de preparación de carne, pueden ser asadas, al horno, sofrita

CAMARONES AL AJILLO CON CHIMICHURRI

En una variedad de Mariscos, suelen quedar super ricos..
Mariscos a la parrilla, Sofritos y al ajillo

POLLO CON CHIMICHURRI

Pollo con chimichurri a la parrilla o al horno, rica idea