PESTO DE REMOLACHA

La remolacha es rica en vitaminas y se pueden comer sus hojas, bien sean crudas o cocidas pero lo importante es que también tiene muchas vitaminas, reduce la anemia, es diurética, previene ciertos cáncer, ayuda mucho a las mujeres embarazadas, reduce el colesterol y la diabetes, ayuda la vista, se usa para perder peso, protege el hígado y muchos beneficios mas... Existen varios tipos de remolacha, la de color roja, amarilla, y blanca 
Así que hoy vamos a usar la roja y vamos a hacer un rico y delicioso pesto de remolacha, El pesto de remolacha es algo innovador y muy rico, Una gran manera de consumir esta rica hortaliza y acompañar varios tipos de comida.

• 150 Gr de remolacha cortada en cubos pequeños
• 1 Taza de hojas de albahaca
• 6 Dientes de Ajos pelados
• 100 Gr de queso parmesano rallado
• 1 Taza de aceite de oliva
• 250 Gr de queso azul en cubos bien cortados
• Sal y pimienta al gusto.

• Licuar bien la albahaca junto con los ajos y el aceite
• Aparte, en un triturador de alimentos, triture la remolacha hasta hacerla puré sin agregar liquido de ningún tipo 
• En un bold unir la remolacha, la mezcla de la albahaca y el ajo junto con el queso parmesano y azul
• Y pruebe de sal luego de agregar el queso para ver si les hace falta o ya es suficiente.
• Unificar bien los ingredientes y a disfrutar!!.

CONSEJOS

• Guardar en un envase de vidrio previamente esterilizado con tapa en un refrigerador
• Se puede utilizar con pastas, panes, pizza y todo lo que se te ocurra
• Puede durar de 2 a 3 meses.